沙嗲肉絲炒麵

沙嗲肉絲炒麵(1人份)

材料:豬肉絲50克、胡蘿蔔、黑木耳、青蔥、麵條80克、椰椰沙嗲3大匙(1.5醬包)

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1.胡蘿蔔切片,黑木耳切絲,青蔥切段,肉絲加入1大匙沙嗲(0.5醬包)及1大匙清水抓醃

2.起鍋放清水烹煮麵條,水量是麵條的7~10倍,麵條下鍋煮到還帶硬時,就先撈起備用

3.熱鍋,加入1大匙沙嗲(0.5醬包)略微炒香,依序加入胡蘿蔔、黑木耳及豬肉絲,大火翻炒30秒

4.倒入半杯(100ml)煮麵的湯水,煮麵水內含有麵粉,會有勾芡的效果。

5.加1大匙沙嗲(0.5醬包),放入燙到半熟的麵條及蔥段,煨煮湯汁到略微收乾,即可上菜。

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泰式小炒

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泰式小炒(3人份)

材料:鹽滷豆干(5公分)*4塊、豬肉絲100克、芹菜及青蔥1株、黑木耳1片(約掌心大小)、紅蘿蔔或辣椒、 椰椰沙嗲3大匙(1.5醬包)

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1.豆干切片,厚度約0.5公分;芹菜切段,黑木耳切絲、辣椒切絲

2.豬肉絲先加入2大匙清水及1大匙沙嗲(0.5醬包),醃肉至少10分鐘

3.熱鍋,先乾炒黑木耳,再加入2大匙清水、2大匙沙嗲(1醬包),依序加豆干及芹菜拌炒,豬肉絲則是最後再下鍋,炒至湯汁漸漸收乾,即可上菜。

※若有餘裕開鍋油炸,也可以先將豆干切片炸過,乾香風味更似客家小炒!

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蔥爆沙嗲牛肉

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蔥爆沙嗲炒牛肉(3人份)

✔材料:牛肉片200克、青蔥、紅蘿蔔或辣椒(配色用) 、 椰椰沙嗲2大匙(1醬包)

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1.牛肉片加入2大匙沙嗲(1醬包)及2大匙清水,醃製至少10分鐘

2.青蔥切段,蔥綠及蔥白分開備用

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3.熱鍋,倒入1大匙葵花油,投入紅蘿蔔及蔥白,炒到微焦

4.倒入牛肉片,炒至9分熟,再投入蔥綠及辣椒,翻炒至全熟,即可上菜。

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泰式炒食蔬 (沙嗲高麗菜)

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沙嗲炒高麗菜(3人份)

✅材料:高麗菜四分之一顆(約200克)、紅蘿蔔或辣椒(配色用)、 椰椰沙嗲2大匙(1醬包)

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1.將1/4瓣的高麗菜,從外到裡剝開菜葉,並用手撕成半個手掌大小。

※葉菜切成大小一致,是方便火炒時熟成時間可以一致,熟度均勻不會過熟或太生
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2.熱鍋,加入50ml清水,開大火

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3.倒入高麗菜,漸漸感覺葉梗變軟,至7分熟左右,加入沙嗲2大匙(1醬包)拌炒均勻,即可上菜

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