茄汁辣炒三絲

茄汁辣炒三絲(2人份)

食材: 甜椒1/4顆、洋蔥1/2顆、馬鈴薯1顆、茄茄辣醬2大匙、葵花油2大匙

作法:
1.所有食材切絲,並且分開置放
※馬鈴薯可先將圓柱狀切成方形片狀,切絲時較容易可以掌握大小一致

※甜椒/青椒這類不規則狀的蔬果,寶螺的撇步也是先切成一致形狀再切絲

2.乾鍋,燒熱葵花油,全程中火,先放入甜椒翻炒約5秒,再加入馬鈴薯絲
(※受熱速度最慢的先下,受熱快的最晚下)

3.拌炒30秒後,再加入洋蔥及茄茄辣醬,均勻拌炒至洋蔥呈現半透明就是變軟了,即可上菜。

蔬食辣醬,拌炒三絲下飯好味道!

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