🍲金蔥炒筍絲🥢

金蔥炒筍絲
炎熱夏季也是筍子的產季

把筍子切絲好入口
取 金蔥酥油 的「油脂」先把筍炒軟
油脂也可以消除竹筍的澀味
因為金蔥酥油裡加了 義美水煮豬油
口腔感覺脂潤豐腴,不加肉絲也有肉味
最後再取「金蔥酥」淋上
五分鐘就可以上桌了🥘
ps.煮筍子湯也可以加金蔥酥油
同樣會有豬骨熬湯的脂潤口感唷😋
📝當季食材— 竹筍:
有清熱化痰、利尿止渴、爽胃潤腸、解毒透疹的作用。
<本草綱目拾遺>曰:
「利九竅,通血脈,化痰涎,消食脹。」
❤️ 竹筍性味微甘而寒,小心不要一下子吃太多喔!

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