醬人生活

安妮的天空-旅遊美食親子札記

[食譜]寶螺醬作 料理的魔法師 懶人料理 青醬鮭魚蛋捲 油蔥麵線 繽紛串燒 麻婆豆腐輕鬆做


有一種醬料像魔法,加了會讓食物更美味,廚藝不精的我有他就像把大廚請到家裡一般,想煮三杯雞就用三杯青醬,想煮麻婆豆腐就用加香紅油,有了寶螺醬作什麼菜都難不倒我啊 !

https://anniekoko.com/taiwansaucier/

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金蔥豚汁味噌湯

金蔥豚汁味噌湯(4人份)

材料:火鍋豬肉片100克、鹽滷絹豆腐、青蔥1支、味噌4大匙(60克)
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1.絹豆腐切塊,豬肉片切小片狀,青蔥切珠狀

2.煮一鍋水約800ml,等水滾後,投入木耳及豬肉片,肉片熟透後熄火,再將味噌溶於清湯,依各人口味調整鹹度。

3.加入切塊的絹豆腐及蔥花

4.加入「金蔥酥油」2大匙,蓋上鍋蓋燜5分鐘,即可上桌。

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沙嗲肉絲炒麵

沙嗲肉絲炒麵(1人份)

材料:豬肉絲50克、胡蘿蔔、黑木耳、青蔥、麵條80克、椰椰沙嗲3大匙(1.5醬包)

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1.胡蘿蔔切片,黑木耳切絲,青蔥切段,肉絲加入1大匙沙嗲(0.5醬包)及1大匙清水抓醃

2.起鍋放清水烹煮麵條,水量是麵條的7~10倍,麵條下鍋煮到還帶硬時,就先撈起備用

3.熱鍋,加入1大匙沙嗲(0.5醬包)略微炒香,依序加入胡蘿蔔、黑木耳及豬肉絲,大火翻炒30秒

4.倒入半杯(100ml)煮麵的湯水,煮麵水內含有麵粉,會有勾芡的效果。

5.加1大匙沙嗲(0.5醬包),放入燙到半熟的麵條及蔥段,煨煮湯汁到略微收乾,即可上菜。

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泰式小炒

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泰式小炒(3人份)

材料:鹽滷豆干(5公分)*4塊、豬肉絲100克、芹菜及青蔥1株、黑木耳1片(約掌心大小)、紅蘿蔔或辣椒、 椰椰沙嗲3大匙(1.5醬包)

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1.豆干切片,厚度約0.5公分;芹菜切段,黑木耳切絲、辣椒切絲

2.豬肉絲先加入2大匙清水及1大匙沙嗲(0.5醬包),醃肉至少10分鐘

3.熱鍋,先乾炒黑木耳,再加入2大匙清水、2大匙沙嗲(1醬包),依序加豆干及芹菜拌炒,豬肉絲則是最後再下鍋,炒至湯汁漸漸收乾,即可上菜。

※若有餘裕開鍋油炸,也可以先將豆干切片炸過,乾香風味更似客家小炒!

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蔥爆沙嗲牛肉

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蔥爆沙嗲炒牛肉(3人份)

✔材料:牛肉片200克、青蔥、紅蘿蔔或辣椒(配色用) 、 椰椰沙嗲2大匙(1醬包)

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1.牛肉片加入2大匙沙嗲(1醬包)及2大匙清水,醃製至少10分鐘

2.青蔥切段,蔥綠及蔥白分開備用

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3.熱鍋,倒入1大匙葵花油,投入紅蘿蔔及蔥白,炒到微焦

4.倒入牛肉片,炒至9分熟,再投入蔥綠及辣椒,翻炒至全熟,即可上菜。

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泰式炒食蔬 (沙嗲高麗菜)

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沙嗲炒高麗菜(3人份)

✅材料:高麗菜四分之一顆(約200克)、紅蘿蔔或辣椒(配色用)、 椰椰沙嗲2大匙(1醬包)

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1.將1/4瓣的高麗菜,從外到裡剝開菜葉,並用手撕成半個手掌大小。

※葉菜切成大小一致,是方便火炒時熟成時間可以一致,熟度均勻不會過熟或太生
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2.熱鍋,加入50ml清水,開大火

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3.倒入高麗菜,漸漸感覺葉梗變軟,至7分熟左右,加入沙嗲2大匙(1醬包)拌炒均勻,即可上菜

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奶茶不甜

屬於台灣飲食中的文化創意,屬於理工男的感性醬料

台灣文創好說(口號)卻不好做(真正的實踐)理工先生煮醬,文學太太主文,寶螺醬作裡裡外外的形象包裝與醬料靈魂都充滿了台灣味。接觸寶螺醬作兩年,也常常推薦給家人和朋友,醬人堅持理想,用非常估毛的態度在做醬料,購買的每一瓶都安心啊!

金蔥酥油、三杯青醬、椰椰沙嗲、加香紅油各有不同風味,除了拌麵拌飯,也適合炒、燉、醃、滷

已經調製好的辛香醬料可以縮短家常料理的烹煮時間。妳知道的,不管是家庭主婦或是下班還要進廚房的太太和媽媽們,省時省力是很重要的一件事。

超實用10道食譜大公開↓
http://mtchang13.pixnet.net/blog/post/227208170?fbclid=IwAR1-qZZ1ZK8kKTEK4LXRi-YogY2g38muIzfiTjx-GHK4jU6g7bl-1dhXfMM

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